Wie macht man Schokoladensahne? Sahne leckere Schokosahne

Schlagsahne lässt sich schnell und einfach zubereiten. Sie ist leichter als Buttercreme und ein perfektes Topping für Obst, Süßspeisen und Eiscreme. Du kannst sie als Topping oder Füllung für Torten, Muffins und anderes Gebäck verwenden. Wenn du allerdings etwas Einzigartigeres möchtest, dann versuche es stattdessen mit Schokosahne!

Grundrezept für Schokosahne

• ½ TL reiner Vanilleextrakt
• 3 - 4 EL Zucker
• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 240 ml kalte Schlagsahne

Ergibt 475 ml Schlagsahne

Gourmet-Schokosahne

• 110 g Milchschokolade, fein gehackt
• 180 ml Schlagsahne
• 3 EL Wasser
• Ein oder zwei Prisen Salz (optional)

Ergibt 475 ml Schlagsahne

Schlage die Sahne nicht zu lange auf, ansonsten verliert sie ihre locker-geschmeidige Konsistenz.

Du kannst diese Creme so auf eine Torte streichen oder sie mit einer Spritztülle und einer Dekorierspritze aufspritzen.

Stelle sicher, dass deine Torten und Muffins komplett abgekühlt sind, bevor du sie überziehst.

Gib einen Teelöffel lösliches Kaffeepulver zur Flüssigkeit, um Schoko-Mokka-Sahne zuzubereiten.

Gib einen Teelöffel Pfefferminzextrakt hinzu für Schoko-Minz-Schlagsahne. Verringere den Vanilleextrakt auf ¼ Teelöffel

Kühle die Rührschüssel und den Schneebesen im Vorhinein.Entferne Schüssel und Quirl vom Mixer und stelle beides 15 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank

Nimm die Schüssel nach Ablauf der Zeit aus dem Gefrierschrank und gib den Vanilleextrakt und die trockenen Zutaten, also Zucker und Kakaopulver, hinein.

Rühre zwei Esslöffel der Schlagsahne hinein, bis sich der Zucker und der Kakao aufgelöst haben

Gieße im Anschluss den Rest der kalten Schlagsahne hinzu und schlage sie steif.Schlage sie mit dem Mixer auf mittlerer Stufe so lange auf, bis sich steife Spitzen bilden.Dies dauert vier bis fünf Minuten.

Verwende die Sahne sofort.Wenn du sie nicht gleich verwendest oder Reste hast, decke sie mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Brauche sie innerhalb von drei Tagen auf.

Gib die gehackte Schokolade in die Rührschüssel.Stelle die Schüssel beiseite, während du den nächsten Schritt vorbereitest. Du wirst dann heißes Wasser und Sahne hinzugeben, stelle also sicher, dass die Schüssel hitzefest ist.

Lasse die Sahne und das Wasser köcheln.Gieße die Sahne in einen kleinen Topf. Rühre 45 ml Wasser ein. Bringe die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen und nimm sie dann vom Herd.

Gieße die erhitzte Sahne über die Schokolade.Lasse sie 30 Sekunden stehen und rühre sie dann mit einem Schneebesen oder Löffel um. Du solltest bemerken, dass die Schokolade weich wird.

Warte, bis die Schokolade geschmolzen ist, und rühre sie dann um.Es dauert je nach verwendeter Sorte etwa 15 Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rühre die Schokolade anschließend noch einmal um, bis keine Stücke mehr übrig sind. Farbe und Konsistenz sollen gleichmäßig sein.

Lasse die Schokosahne auf der Arbeitsplatte stehen, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.Bedecke sie dann mit Frischhaltefolie und stelle sie mindestens vier Stunden in den Kühlschrank. Die Schokosahne muss sehr kalt sein, bevor du sie aufschlagen kannst.

Verwende die Schlagsahne.Wenn du sie nicht gleich verwendest, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Sie sollte bis zu drei Tage frisch bleiben